At det er en fin opplevelse å samles over god mat og drikke er noe alle vel kan enes om.
Nestors kurs varer over flere dager og de fleste av gjestene våre overnatter. Vi vet at måltidene betyr mye, ikke minst sosialt. Man møtes over en kopp kaffe eller te og nystekte rundstykker om morgenen, deler lunsjbord med kjente og ukjente i løpet av dagen, som gjerne avsluttes med en velsmakende middag med godt drikke i vår hyggelige spisestue.
Vi legger vekt på kvalitetsmat av sesongens råvarer på alle kurs og i tillegg har vi tre spesielle matkultur-satsinger i løpet av året: Ramsalte dager med skreiaften i februar, Litt vilt: med viltaften i september og Babettes Gjestebud i november.
Disse tre matopplevelsene arrangerer vi i samarbeid med gourmetkokk Trond Andresen. En erfaren kokk blant annet fra Britannia Hotel, Holmenkollen Park hotel, Hotel Continentals Annen Etage, Le Canard (Belønnet med en stjerne i Michelinguiden i en årrekke) og Conradis Bar & Restaurant. Trond får hjelp av sine dyktige kokke- og servitørelever ved Greveskogen Videregående skole i Tønsberg.
Dette fine samarbeidet startet med Babettes gjestebud for noen år siden og var så vellykket for begge parter at Trond foreslo å feire norske sesongtradisjoner med servering av nytrukket skrei om vinteren og vilt om høsten. Dette ble svært godt mottatt av våre gjester! Og for elevene er det en super anledning til å praktisere sine kunnskaper i de riktige omgivelsene.
"God mat med spennende viner. Satte stor pris på kokkens presentasjon av maten og hva som lå bak av tilbereding. Som tidligere skolemann var det fint å se elevene i aktivitet, her fikk de mye god praksis. En stor opplevelse!". Tidligere deltager på Babettes Gjestebud
I tillegg til nydelig mat får man servert faglig følge i passende porsjoner underveis. Til Ramsalte dager får man en miks av kunnskaper om det marine og maritime, gjerne også om havets litteratur. I forbindelse med Litt vilt gis vi et innblikk i både mattradisjoner, dyrking og sanking. Babettes Gjestebud er en to dagers fordypning i Karen Blixens fortelling med samme navn, både boken og filmen samt enda mer om mat- og drikketradisjoner.
Litt mer om Babettes Gjestebud-arrangementet
Babettes gjestebud hos Nestor er en to dagers fordypning i Karen Blixens fortelling med samme navn. Historien handler om mesterkokken Babette på flukt fra revolusjonens Paris, som havner hos pietistiske søstre i Berlevåg. Hun vinner i et stort lotteri og for gevinsten lager hun et festmåltid for de lokale beboerne.
Historien ble filmatisert i 1987 og vant Oscar for beste utenlandske film.
På Nestor-kurset gjennomgås Blixens forfatterskap generelt og Babettes gjestebud spesielt, i regi av førsteamanuensis emerita i nordisk litteratur Gitte Mose. Vi ser selvfølgelig også den vakre filmen sammen, og ikke minst: Den fantastiske middagen, seks retter så tett opp til originalmenyen som det er mulig å få til, serveres i våre hyggelige stuer.
Til program og påmelding:
Ramsalte dager med Skreiaften blir 12. - 14. februar 2025. Program kommer!
Velkommen til bords!
Comments